Trung tâm Khuyến nông Quốc Gia
Gà ủ muối Uyên Food
Gà ủ muối những năm gần đây đã trở thành món ăn phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Cách làm khá đơn giản, tuy nhiên quá trình nấu đòi hỏi một chút kiên nhẫn vì gà được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn và mềm.
Món này có thể được ăn riêng hoặc được sử dụng như một thành phần trong các món ăn khác. Thịt gà mọng nước, lớp da có hương vị của nó làm cho nó trở thành một bổ sung lý tưởng cho món salad, bánh mì và các công thức nấu ăn khác.
Qua hơn 3 năm hình thành; vận hành và phát triển thương hiệu UYÊN FOOD. Chúng tôi tìm thấy sản phẩm của mình trong niềm vui của mỗi người. Thấy Gà ủ muối UYÊN FOOD trong bữa cơm ấm áp gia đình. Trong bữa tiệc vui bạn bè lâu ngày gặp mặt. UYÊN FOOD đi vào nhà hàng với tiệc hiếu, hỉ của gia đình. Là món quà tặng nhau mỗi dịp cần như: Lễ; Tết,…3 năm được khách hàng tin tưởng, lựa chọn là động lực cho UYÊN FOOD dần hoàn thiện và mong muốn phát triển hơn nữa. Nhằm giải quyết công ăn việc làm cho lao động ở cơ sở. Đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào. Tạo công ăn việc làm cho bà con ở trang trại gà. Đẩy mạnh việc phát triển cơ sở ở các tỉnh lân cận để gấp 3 gấp 5 số lượng nhân sự, tạo công việc ổn định.
Ra đời vào cuối tháng 12/2021, chỉ trong thời gian ngắn, gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu nhà Uyên Food dần chiếm được lòng tin của khách hàng. Ngoài hương vị gà được sản xuất theo công thức đi kèm với nước chấm độc quyền, chị Uyên cho hay nguồn nguyên liệu cũng phải đặc biệt được chú trọng. Gà có xuất xứ rõ ràng, quy trình chế biến công phu nhưng luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).
Từ việc chỉ bán được 10 - 20 con/ngày, đến nay, số lượng gà ủ muối cung cấp cho thị trường đã tăng lên khoảng trên 100 con/ngày. Thời điểm lễ tết, số gà được tiêu thụ có lúc tăng lên gấp 1,5 - 2 lần bình thường. Không chỉ bán gà nguyên con, gà nửa con, các chị còn sáng tạo thêm một số món ăn khác như: xôi đậu xanh kèm hành phi, dăm bông; cơm gà ủ muối; chân gà ủ muối; tai heo... để làm phong phú thêm thực đơn của quán. Thị trường của Uyên Food ngày càng được mở rộng ra toàn tỉnh và các tỉnh lân cận.
* Đặc điểm nổi bật
Hương vị & Kết cấu: Thịt gà mọng nước, mềm ngọt tự nhiên kết hợp với lớp da giòn dai, thơm nức mùi gia vị (như sả, lá chanh, hoa hồi...).
Chế biến kỳ công: Tuy nguyên liệu và cách chuẩn bị đơn giản, quá trình nấu đòi hỏi lửa nhỏ và sự kiên nhẫn để gà chín đều từ bên trong mà không bị khô hay mất nước.
Thông thường, gà nhà Uyên Food sau khi nhập từ các trang trại uy tín trong tỉnh sẽ được xử lý trong ngày nên giữ độ tươi ngon. Da gà màu vàng tươi bắt mắt nhờ được ướp với bột nghệ; thịt gà giòn, săn chắc; có hương thơm của thảo mộc thoang thoảng chứ không đậm vị như một số sản phẩm trên thị trường. Sau khi để nguội, gà ủ muối được hút chân không để tăng thời gian bảo quản. “Gà thường được ủ trong vòng 2 tiếng đồng hồ với công thức độc quyền của Uyên Food. Đây là công đoạn quan trọng để quyết định độ ngon, dở của con gà.
Quy trình sản xuất Gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu của Uyên Food tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm để đạt chất lượng OCOP 3 sao.
1. Tuyển chọn nguyên liệu đầu vào
- Chọn gà: Sử dụng loại gà ri hoặc gà ta thả vườn chất lượng cao, thịt dai và thơm, nói không với gà công nghiệp loại.
- Chọn thảo mộc: Các loại gia vị tự nhiên gồm hoa hồi, thảo quả, hoa tiêu xanh, hoa tiêu đỏ, quế thanh, lá chanh và các thảo mộc bí quyết khác.
2. Sơ chế và tẩm ướp
- Gà được làm sạch, khử mùi bằng gừng và muối, để ráo nước.
- Tiến hành ướp gà với hỗn hợp gia vị và thảo mộc theo công thức độc quyền trong thời gian tiêu chuẩn để ngấm sâu vào từng thớ thịt.
3. Nấu và ủ muối thảo mộc
- Xếp lớp thảo mộc xuống đáy nồi, đặt gà lên trên cùng nước dùng pha gia vị đặc trưng.
- Đun nhỏ lửa và tiến hành ủ trong thời gian thích hợp để da gà săn giòn, thịt chín mềm mà không bị bở, giữ trọn độ mọng nước.
4. Làm nguội, hút chân không và bảo quản
- Gà sau khi chín được làm nguội nhanh trong điều kiện vô trùng.
- Đóng gói và hút chân không kỹ càng để bảo quản sản phẩm an toàn, giữ nguyên hương vị thơm ngon khi đến tay khách hàng
GÀ Ủ MUỐI THẢO MỘC HOA TIÊU UYÊN FOOD
ĐC: 01 Lê Hồng Phong - Phường Nam Đông Hà - tỉnh Quảng Trị
Hotline: 0931 915 686
Zalo: 0916 423 234
Fanpage: Gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu Uyên food
Email: uyenfoodgaumuoi@gmail.com
GÀ Ủ MUỐI THẢO MỘC HOA TIÊU UYÊN FOOD
ĐC: 01 Lê Hồng Phong - Phường Nam Đông Hà - tỉnh Quảng Trị
Hotline: 0931 915 686
Zalo: 0916 423 234
Fanpage: Gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu Uyên food
Email: uyenfoodgaumuoi@gmail.com
-
Trầm Hương Trường Sơn100.000 ₫
