Trung tâm Khuyến nông Quốc Gia
Bánh chè lam gấc - Hà Nội
Chè lam Đại Đồng – Hương vị quê nhà
Ngày xưa, chè lam là món quà quê dân dã, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, hội làng, hay những ngày trọng đại.
Nguyên liệu: Gạo nếp cái hoa vàng được xay mịn, kết hợp cùng mật mía thơm ngọt, gừng cay ấm, và lạc rang bùi béo.
Biểu tượng: Từng miếng chè lam gói trọn sự hiếu khách của người dân quê, vừa ngọt ngào, vừa ấm áp tình người.
1. Sơ chế nguyên liệu:
Gừng tươi cạo vỏ, xay nhuyễn; gấc bỏ vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn cùng một ít nước.
2. Làm hỗn hợp đường, mạch nha:
Cho đường vào nồi, đun nhỏ lửa cho tan chảy, sau đó cho mạch nha vào khuấy đều cho tan hết.
3. Thêm gia vị:
Cho một chút muối, gừng và gấc đã xay vào nồi, khuấy đều.
4. Quấy bột:
Đổ từ từ bột nếp vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi bột quyện lại, đặc sệt lại.
5. Hoàn thiện:
Đổ chè lam ra mâm đã rắc sẵn bột nếp, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
6. Thưởng thức:
Chè lam gấc có thể ăn kèm với lạc rang để tăng thêm hương vị.
Hộ kinh doanh Kiều Cao Tuấn
Xã Đại Đồng, huyện Thạch Thất, thành phố Hà Nội
Hotline: 0346666288
Hộ kinh doanh Kiều Cao Tuấn
Xã Đại Đồng, huyện Thạch Thất, thành phố Hà Nội
Hotline: 0346666288
