Bánh ít lá gai Sáu Nhàn

Làm vỏ bánh

Lá gai sau khi đã loại bỏ phần xương lá và rửa sạch thì đun sôi với một ít nước trong khoảng 15 phút. Dùng chày để giã hoặc xay nhuyễn lá gai chín bằng máy xay. Tiếp theo, cho từ từ bột nếp và nước đường vào nồi lá gai và nhồi đều hỗn hợp đến khi thấy bột có độ dẻo vừa phải là được. Chia phần bột này thành nhiều phần nhỏ và đem hấp chín để làm vỏ bánh.

 Làm nhân bánh

Bước 1: Ngâm đậu xanh đã tách vỏ trong nước sạch khoảng 3 tiếng. Sau đó bạn cho toàn bộ đậu xanh vào nồi và thêm một lượng nước vừa ngập bề mặt đậu, đun sôi đến khi hạt đậu mềm và nở ra là được.

Bước 2: Thêm một ít đường và dầu ăn vào đậu xanh, tiếp theo dùng máy xay để xay nhuyễn đậu xanh hoặc sên đậu xanh trên chảo với lửa nhỏ đều được.

Bước 3: Đợi đậu xanh hết nóng thì tách ra thành nhiều phần nhỏ và vo thành viên tròn.

Nặn bánh và gói bánh

Bột sau khi đã nhào thì bạn chia thành phần các bằng nhau, thêm nhân bánh vào giữa, vo thành hình tròn rồi lăn qua 1 lớp vừng để vừng bám quanh lớp vỏ bánh.

Sau đó bạn dùng lá chuối khô cuốn lại khoảng 3 vòng, gấp hai đầu bánh lại, làm tương tự với phần bột bánh còn lại.

Hấp bánh

Cuối cùng, bạn cho bánh đã gói vào nồi xửng hấp, hấp khoảng 1 tiếng để cho bánh chín đều là được.

Sau đó bạn vớt bánh ra rổ, dùng khăn lau bớt nước còn lại trên vỏ lá chuối. Để bánh nguội là bạn có thể thưởng thức rồi đó

Cơ sở sản xuất Bánh ít lá gai Lê Thị Sáu

Địa chỉ: xã Triệu Đại, huyện Triệu Phong, tỉnh Quảng Trị 

Sđt: 036 200 7589

Cơ sở sản xuất Bánh ít lá gai Lê Thị Sáu

Địa chỉ: xã Triệu Đại, huyện Triệu Phong, tỉnh Quảng Trị 

Sđt: 036 200 7589