Chả cá Cây Sang - Đà Nẵng

Thanh Khê là một địa phương ven biển của thành phố Đà Nẵng, có tiềm năng về phát triển thủy sản, với đội tàu khai thác xa bờ, sản lượng hải sản gần 6.000 tấn/năm. Nguồn hải sản tươi được bà con ngư dân sử dụng để chế biến thành các loại thực phẩm khác, trong đó có sản phẩm chả cá. Hiện nay chả cá đã trở thành món ăn thường xuyên của người dân Đà Nẵng, được sử dụng chung với các thực phẩm khác như món bún chả cá, bánh cuốn chả cá… và cũng là sản phẩm quà đặc sản cho du khách và người dân Đà Nẵng.

Chả cá Cây Sang được chế biến từ các loại cá tươi ngon, làm sạch, lấy hết xương, da và thêm gia vị, đưa vào máy xay lên cho đến khi đạt độ dai nhất định. Sau khi chả cá đã đạt độ dai ngon nhất định sẽ được lấy ra khỏi máy xay, định hình thành đủ hình dạng: miếng tấm, viên tròn, dẹp đồng xu rồi đem đi chiên hoặc hấp chín, đặc biệt không sử dụng hàn the, được sản xuất hàng ngày, đảm bảo tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm. Chả cá có 3 loại: Chả cá chiên, chả cá hấp và chả cá sống.