Chả cá thu Bắc Đẩu

Đại dương bao dung ban tặng con người những món quà vô hạn, món quà biển được tạo hình hài thành món chả cá thu đậm đà hương vị xứ Quảng và trở thành sản phẩm chính của dự án “ Xây dựng chuỗi giá trị thủy sản cho thành phố Đà Nẵng” được tài trợ bởi tổ chức Jica, Nhật Bản. Không như những loại chả cá khác, chả cá thu Bắc Đẩu được chế biến theo quy trình chặt chẽ từ khâu chọn lựa kĩ càng nguyên liệu, công đoạn chế biến để đảm bảo không hàn the, không chất bảo quản, thiết kế đóng gói thẩm mĩ để tôn vinh giá trị sản phẩm. Chả cá thu là một trong những sản phẩm chủ lực, gắn với lợi thế về nguồn nguyên liệu thủy sản của thành phố Đà Nẵng. Là một chủ doanh nghiệp đi lên từ ngư dân nên rất quan tâm đến việc bảo vệ quyền lợi, gắn kết với ngư dân để từng bước hướng đến xây dựng chuỗi giá trị sản phẩm thủy sản bền vững. Công ty TNHH Bắc Đẩu đã thực hiện ký hợp đồng thu mua sản phẩm của ngư dân Đà Nẵng, hỗ trợ, đồng hành cùng ngư dân trong vươn khơi khai thác, chú trọng đảm bảo chất lượng nguyên liệu sản phẩm hải sản ngay từ khâu khai thác. Nhờ vậy, quy mô và năng lực sản xuất của Công ty không ngừng mở rộng, hiện nay năng lực nhà máy sản xuất đã đạt tiêu chuẩn Châu Âu, chứng nhận tiêu chuẩn HACCP, chứng chỉ ISO 9001: 2008 để hướng đến thị trường xuất khẩu lớn như EU, Mỹ. Với doanh thu xuất khẩu từ hoạt động chế biến đạt 18 – 20 triệu USD/năm, lao động bình quân khoảng 500 người đã đóng góp vào phát triển kinh tế thủy sản trên địa bàn quận Sơn Trà và thành phố Đà Nẵng. Hiện nay, nắm bắt nhu cầu tiêu thụ nội địa cho sản phẩm chế biến thủy sản, Công ty đã và đang thành công trong phát triển các sản phẩm chả cá, chả mực, hải sản khô và hải sản tươi sống phục vụ thị trường Đà Nẵng và du lịch. Sản phẩm chả cá thu được công nhận “Thương hiệu vàng” nông sản Việt Nam năm 2021.