Cá kho Mạnh mẽ

"Điều làm nên sự khác biệt của cá kho Mạnh Mẽ đó là sử dụng nước cốt hầm xương để kho cá. Xương ống lợn hầm với tai chua, hoa hồi, thảo quả, ớt, gừng, riềng, hành nướng trong 6 tiếng. Vị ngon từ thịt, ngọt từ xương giúp miếng cá kho ngậy, thơm và dẻo hơn"

Với kinh nghiệm và bí quyết gia truyền từ bao đời nay để lại, sản phẩm cá kho Mạnh Mẽ được kho lên từ thịt những dòng cá trắm chất lượng được nuôi và cho ăn những thức ăn hoàn toàn từ cây, quả đặc trưng của vùng núi rừng quê Chiêm Hóa kết hợp với nguồn nước ngầm tinh khiết từ khu rừng bảo tồn thiên nhiên Cham Chu. Sản phẩm được chọn lọc và sơ chế, tẩm ướp cực kỳ công phu bằng những gia vị đặc trưng như: Giềng, sả, ớt, tai chua… rồi kho liên tục trong 16 tiếng sẽ được miếng cá chắc nịch với vị béo ngậy từ thịt và bùi ngọt từ xương pha lẫn chua thanh cùng hòa quyện tạo nên hương vị hoàn hảo.

Cá kho Mạnh Mẽ được bắt nguồn từ món cá kho của bà con dân tộc tày vùng quê hương Chiêm Hóa. Từ xa xưa bà con nơi đây đã biết kho những con cá to mỗi khi đánh bắt được để bảo quản làm thức ăn cho gia đình được lâu hơn trong hoàn cảnh thiếu thốn về điều kiện vật chất và bảo quản sản phẩm như ngày nay. Chính vì vậy, qua bao kinh nghiệm của cha ông để lại đã chắt lọc và đúc kết nên một món cá kho đặc trưng của bà con dân tộc nơi đây, khiến cho ai đó dù có một lần thưởng thức cũng khó mà quên đi được hương vị béo ngậy nồng nàn của thịt cá hòa quyện cùng những gia vị tự nhiên của vùng núi rừng nơi đây.

Quy mô:

- Sản lượng cá trắm tươi: 6.200 kg/năm

- Sản phẩm cá kho: > 5.000 kg/năm, loại sản phẩm 500g, 1.000g/hộp.