Bún khô Đà Vị

Người dân xã Đà Vị sử dụng gạo Bao Thai để làm nên những sợi bún khô. Gạo thu hoạch xong được phơi khô, xát sạch bụi, cám rồi mới mang ngâm nước. Gạo sau khi được ngâm nước (có pha thêm một chút muối) sẽ được nghiền ướt, nhào nặn thành bột, rồi cho vào máy để đùn thành sợi bún to.

Công phu nhất là công đoạn phơi, người dân phải dỡ thành từng sợi phơi khô tự nhiên trong khoảng vài ngày để giữ được hương thơm. Sau đó, bún được đóng gói thành từng bó khoảng 1 kg, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và tuyệt đối không có chất bảo quản.

Khi chế biến có thể thả bún khô vào nước sôi giữ nhỏ lửa trong vòng 12 đến 15 phút cho đến khi sợi bún mềm vớt ra xả bằng nước mát và dùng như bún tươi. Hoặc ngâm bún trong vòng 4 đến 6h, có thể để qua đêm sau đó cho vào nước sôi đun khoảng 2 -3 phút vớt ra xả với nước mát. Bún khô Đà Vị có thể chế biến thành nhiều món ngon như: bún xào thịt với cà chua, bún dọc muồng, bún gà, bún riêu cua...

Tên doanh nghiệp: HTX Nông nghiệp Đà Vị

Địa chỉ: Thôn Phai Khằn, xã Đà Vị, Na Hang

Điện thoại: 0972133631

Email: htxnndavi@gmail.com

Người đại diện: Ma Thị Thoa - Chức vụ: Giám đốc

Tên doanh nghiệp: HTX Nông nghiệp Đà Vị

Địa chỉ: Thôn Phai Khằn, xã Đà Vị, Na Hang

Điện thoại: 0972133631

Email: htxnndavi@gmail.com

Người đại diện: Ma Thị Thoa - Chức vụ: Giám đốc