Chả cá Ước Lễ (Thanh Hải)

Cách làm chả cá thác lác  ngon đúng vị

Nguyên liệu làm chả cá thác lác

– 800g Cá thác lác

– 200g Mỡ lợn

– 200g Thịt băm

– Thì là một nhúm

– Trứng gà 1 quả

– 4 Thìa bột cà ri

– 2 Thìa bột năng

– 1 Thìa muối

– 1 Thìa bột ngọt

– 1 Thìa tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

– Dùng dao rọc theo sống lưng cá và bụng, rồi tách thịt cá ra khỏi xương và dùng thìa nạo lấy phần thịt của cá.

– Mỡ heo luộc để nguội rồi thái hạt lựu

– Thì là thái mịn

Các bước làm chả cá thác lác

– Cho thịt cá đã nạo, thịt băm, mỡ heo, thì là vào trộn đều rồi tán thịt (tán càng lâu thì thịt cá càng dai và ngon hơn).

– Tiếp tục cho 1 lòng trắng trứng vào tán cùng thịt (lòng trắng trứng giúp kết dính nguyên liệu và làm chả cá mịn hơn) tiếp tục tán đều cùng thịt, càng lâu càng tốt.

– Tiếp tục nêm bột cà ri, bột năng, muối, hạt tiêu, bột ngọt vào tán chung với thịt.

– Sau đó nặn thịt thành từng viên với đường kính khoảng 1,5cm khi thấy thịt đã được tán nhuyễn.

– Cho dầu vào chảo có lòng sâu đun nóng già và cho chả cá xuống chiên.

– Sau khi chả nổi lên trên chảo dầu thì chả đã chín và có thể vớt ra.

Công ty cổ phần thực phẩm Thanh Hải

Trụ sở chính: Thôn Ước Lễ, xã Tân Ước, huyện Thanh Oai

Xưởng sản xuất: Số nhà 771H15, ngõ 147/2, Tân Mai, Hoàng Mai

0243.864.6038 -0923.426.789 - 096.784.6789

Địa chỉ: Số nhà 771H15, ngõ 147/2, Tân Mai, Hoàng Mai

Website: http://giochathanhhai.vn/

Xem thêm nhiều tại fanpage: https://www.facebook.com/GioChaThanhHai/

Công ty cổ phần thực phẩm Thanh Hải

Trụ sở chính: Thôn Ước Lễ, xã Tân Ước, huyện Thanh Oai

Xưởng sản xuất: Số nhà 771H15, ngõ 147/2, Tân Mai, Hoàng Mai

0243.864.6038 -0923.426.789 - 096.784.6789

Địa chỉ: Số nhà 771H15, ngõ 147/2, Tân Mai, Hoàng Mai

Website: http://giochathanhhai.vn/

Xem thêm nhiều tại fanpage: https://www.facebook.com/GioChaThanhHai/